Agli effetti del R. decreto-legge 7 luglio 1927, n. 1548, convertito nella legge 7 giugno 1928, n. 1378, e' fabbricante di prodotti alimentari della pesca conservati in scatole, o in altri recipienti, chi attenda, anche stagionalmente, alla suddetta lavorazione in appositi locali con speciali impianti e con l'impiego di mano d'opera industriale.

Sono prodotti alimentari della pesca conservati in scatole od in altri recipienti quelli per la cui conservazione il recipiente costituisce elemento essenziale.

La salubrita' dei locali adibiti alla lavorazione e al deposito dei prodotti, prescritta dall'art. 2 della legge, deve risultare da una dichiarazione dell'ufficiale sanitario comunale vistata dal podesta'.

Indipendentemente da tale dichiarazione, e' in facolta' dell'autorita' sanitaria di visitare, in qualunque tempo, la fabbrica per accertarsi che nei vari locali di lavorazione e di deposito siano mantenute le necessarie condizioni igieniche.

Se nella visita siano stati accertati inconvenienti da rimuovere, l'autorita' sanitaria ne fa rapporto al prefetto, il quale assegna al proprietario della fabbrica un termine perentorio per eliminarli, salvo i casi di urgenza.

Trascorso inutilmente detto termine, il prefetto, con decreto, ordina la chiusura della fabbrica. Del provvedimento e' data dal prefetto comunicazione ai Ministeri dell'interno, dell'economia nazionale e delle finanze.

All'interessato e' concesso un termine di trenta giorni per ricorrere contro il provvedimento al Ministero dell'interno, il quale decide in modo definitivo, sentiti i Ministeri dell'economia nazionale e delle finanze.

Cosi' nella dichiarazione dell'ufficiale sanitario come negli altri accertamenti sanitari si terranno presenti le norme del regolamento generale per l'igiene del lavoro approvato con R. decreto 14 aprile 1927, n. 530.

L'efficacia dei processi di sterilizzazione dei prodotti conservati in recipienti a chiusura ermetica (trattamento ad alta temperatura), nonche' dei processi intesi a garantire l'igienica preparazione e la buona conservazione dei prodotti, deve risultare da una dichiarazione del direttore di uno degli istituti indicati all'art. 6.

Gli uffici sanitari provinciali e comunali ed il Ministero dell'interno possono, in qualunque tempo, controllare l'efficacia dei suddetti processi.

Qualora si riscontrino irregolarita' si seguiranno le norme contenute nella seconda parte dell'art. 3.

L'analisi annuale obbligatoria dei prodotti, secondo l'articolo 3 della legge, dovra' essere compiuta entro un mese dalla data di inizio delle lavorazioni stagionali.

Le scatole destinate a contenere i prodotti alimentari della pesca conservati debbono rispondere ai requisiti voluti dall'art. 125 del regolamento generale sanitario 3 febbraio 1901, n. 45, modificato dal R. decreto 23 giugno 1904, n. 369.

Ogni qualvolta nelle visite di controllo sorgano dubbi circa l'identita' del prodotto, nonche' circa la preparazione e la conservazione di esso e circa l'identita' e qualita' delle sostanze all'uopo adoperate, e' data facolta' di prelevare campioni dei prodotti dovunque questi si trovino. I campioni, in numero di 4, verranno chiusi in modo da impedire la manomissione ed assicurarne la integrita', e suggellati preferibilmente con ceralacca e col timbro dell'ufficio prelevatore, identificati con firma del funzionario o ufficiale o agente prelevatore.

L'interessato ha facolta' di apporre la firma e la timbratura propria.

Al medesimo sara' assegnato uno dei campioni. Gli altri campioni accompagnati dal verbale dell'operazione, se prelevati in visite fatte nell'interno del Regno, saranno trasmessi all'autorita' sanitaria competente; se prelevati, invece, in visite doganali, saranno trattenuti dal veterinario di confine.

Sara' cura di detta autorita' sanitaria o del veterinario di confine e di porto di trasmettere i campioni al laboratorio piu' vicino fra quelli indicati all'art. 6 del presente regolamento, e, nei casi di contestazione sull'identita' del prodotto, al Regio laboratorio centrale di idrobiologia in Roma.

In base ai risultati di dette visite l'autorita' prelevante procedera' alle eventuali denuncie all'autorita' giudiziaria.

Del risultato di tali visite sara' inoltre data comunicazione al Ministero dell'interno perche' - ove si tratti di merce fabbricata in Italia - siano prese le necessarie misure nei riguardi del fabbricante ai sensi degli articoli 3, 4 e 5.

Le merci confiscate dalle autorita' competenti subiranno il trattamento stabilito dalle vigenti disposizioni sanitarie.

Nei controlli circa l'indicazione del peso netto, per i recipienti contenenti tonno e' consentita una tolleranza del 6 per cento, per quelli contenenti prodotti ammarinati e' consentita una tolleranza del 2 per cento. Relativamente agli altri prodotti la tolleranza consentita e' del 5 per cento, fatta eccezione dei prodotti salati umidi, in barili o recipienti simili di legno, per i quali deve considerarsi tollerato il calo ammesso dall'uso commerciale.

Per avvalersi delle disposizioni di cui al secondo comma dell'art. 4 della legge gli interessati debbono fare apposita domanda al Ministero dell'economia nazionale, allegando copia del marchio da apporre sui recipienti, e fornendo la prova di aver fatto la prescritta dichiarazione di riserva del marchio stesso presso l'Ufficio della proprieta' intellettuale. Il Ministero dell'economia nazionale decide, sentito il Ministero dell'interno, ed, ove accolga la domanda, puo' dare alla autorizzazione una durata limitata, o renderla valevole solo per i prodotti da esportare verso determinati mercati.

Delle autorizzazioni di cui sopra il Ministero dell'economia nazionale da' comunicazione alla Prefettura del luogo ove e' situata la fabbrica.

E' consentito apporre sui recipienti direttamente o per mezzo di targhe o di etichette qualsiasi contrassegno od indicazione, sempre che questi ultimi non siano in contraddizione con le dichiarazioni e le denominazioni obbligatorie e salva l'osservanza del 4° comma dell'art. 4 della legge.