E' istituita in Asti, a spese del Comune e col concorso del Governo, una Stazione enologica sperimentale.

Essa ha per iscopo principale:

A) L'analisi dell'uva nei diversi periodi della sua maturazione, e le ricerche sulle malattie dalle quali puo' trovarsi affetta;

B) Le ricerche chimiche e microscopiche sui fenomeni della fermentazione;

C) L'analisi del mosto e del vino nei suoi rapporti di composizione, di falsificazione e di malattia;

D) L'analisi chimica della vite e le ricerche sulle malattie che la colpiscono;

E) L'analisi della natura fisica chimica del suolo destinato alla coltivazione delle viti, e le ricerche intorno ai concimi piu' adatti alle varie specie, alle varie posizioni ed ai vari luoghi delle medesime;

F) Le ricerche sui migliori sistemi di fabbricazione e di conservazione del vino, e l'esame delle macchine, degli strumenti e degli altri arnesi a tale uopo destinati;

G) La diffusione mediante scritti dei risultati delle fatte esperienze.